微量元素铁对人体的作用

铁元素是血蛋白中肌红蛋白的成份，参与体内氧与二氧化碳的转运，交换和组织呼吸，促进抗体的产生，加速脂类从血液中的转运，增进药物在肝脏的代谢。

1、缺铁临床症状

（1）、由于体内铁总量不足，营养不良，胃肠道疾病等引起缺铁性贫血，导致生长发育迟缓，厌食，免疫力减弱。

（2）、体内铁增加，如出血性贫血，尤其是胃肠道和泌尿生殖道出血。

（3）、体内铁的释放量减少，如急慢性感染，尿毒症，恶性肿瘤等。

（4）、孕妇缺铁，可导致早产，胎儿宫内生长发育缓慢。

2、含铁较多的食物

莲子、黑木耳、海藻、黄花菜、香蕉、橄榄、蘑菇、油菜、芝麻、动物肝、血豆腐、酵母、枣、小豆、芹菜、香椿、海蛰、大豆制品、鱼、蛋黄、动物肾、波菜、西红柿、虾皮、淡水螺、香瓜、谷类、胡萝卜。